不粘锅涂层以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于锅具金属表面，经高温烧结，使用温度限制在250℃以下，如高温干烧造成锅具表面涂层烧坏产生气体，会对体身有害，所以要正确使用和保养不粘锅具：
1、不能放在旺火上干烧，否则会导致锅具内底部涂层使用寿命缩短。
2、火头逐步升温致中火，尽量不要使用大火，使用前需要先用文火预热一下。
3、烧菜时用木铲等非金属锅铲，不要使用金属之类或尖锐饭铲炒菜。
4、锅具用完后，让锅体降温之后再清洗，不要在锅具还烫手时，就直接用水清洗锅具，这样会造成不粘涂层表面使用寿命，再清洗时锅具涂层表面时，要用海绵或软布清洗，切记不要用金属球丝或白洁布之类的清洗锅具涂层表面。
5、在使用完后，尽量不要在锅内放一些其它物品会给锅具内表面涂层造成划伤。
6．在烹饪时不粘涂层表面脱落混入食物，是不会对人体有害，合格不粘锅涂层的不粘表面是绝对安全，即使不小心食入，也不会被人体吸收，原物将被排出体外。
一般来说，只要使用得当，不粘涂层不会轻易脱落，不粘涂层只有在高温烧结情况下，才会造成气体对身体有害。
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